亚油酸的特性介绍
饮食中所需要的两种主要脂肪酸是亚油酸（或omega-6）脂肪酸和α-亚麻酸（或omega-3）酸。它们都是多不饱和脂肪酸，这意味着它们具有两个或更多个双键，并且缺少在饱和脂肪酸中发现的几个氢原子。亚油酸使皮肤不透水，但是为了发挥其他作用，该化合物要进行特定代谢。首先是通过delta-6脱饱和反应转化为亚麻酸。随后将γ-亚麻酸转化为二高-γ-亚麻酸，然后将其转化为花生四烯酸。
花生四烯酸可以形成前列腺素和血栓烷-类似于脂质，可血液凝结，引起炎症并引起平滑肌收缩。在替代途径中，它也可以形成白三烯，白三烯是人类有中的炎症剂之一。
代谢的必要性通过每种物质以脂肪酸的形式不断增加的效力来反映，因为它从亚油酸到花生四烯酸沿着链向下移动。因此，将亚油酸代谢为其他物质。因此，可以认为它类似于普罗维他命。
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