复合香精（Compound Flavor）是指由多种单一香料或香基按特定比例调配而成的混合香精，用于模拟或增强某种特定香气或风味。与单一香精（如纯薄荷油、香兰素）不同，复合香精通过多种成分的协同作用，能呈现更丰富、更接近天然或目标风味的香气特征。
多组分复配
水果香精（草莓）= 乙酸乙酯（果香）+ 丁酸乙酯（奶香）+ 草莓醛（特征香）
白酒香精 = 己酸乙酯（浓香） + 乳酸乙酯（酱香） + 乙醛（刺激感）
通常包含天然香料、合成香料、溶剂、载体等，如：
模拟真实风味
单一香料往往香气单调，复合香精通过组合多种成分，更接近天然食物或酒类的复杂香气（如芒果香精需包含甜、酸、青香等层次）。
稳定性与适用性
通过科学配比，可优化香精的挥发性、耐高温性、溶解性，适应不同应用场景（如饮料、烘焙、烟草）。
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