异戊酸乙酯合成方法
1.由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，反应混合物冷却后，用碳酸钠中和，再经水洗、干燥后分馏得产品。也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下，加热回流10h，经中和、水洗，分出酯层后分馏而得成品。
精制方法：碳酸钠饱和溶液洗涤，无水硫酸钠或硫酸镁干燥后精馏。
2.由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，经水洗、干燥、分馏制得。也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下，加热回流，经中和、水洗、分离、分馏制得。
异戊酸乙酯用途
1.本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。
2.用于调配苹果、草莓、菠萝、香蕉、坚果、葡萄、梨子、热带水果等食用香精和烟用香精；也微量用于日化香精中，起头香剂的作用。在胶姆糖中使用量为80～430mg/kg；糖果中29mg/kg；烘烤食品中27mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；布丁类中5.0mg/kg；软饮料中4.9mg/kg。
3.用作香精。
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