癸酸是一种有机化合物，结构式为CH3(CH2)8COOH。外观为白色具难闻气味的结晶。不溶于水，溶于稀硝酸和多数有机溶剂中。属于月桂油、椰子油或山苍子油水解制取月桂酸时的副产物，主要用于制取癸酸酯类产品，其酯类用作香料、湿润剂、增塑剂和食品添加剂等。
性质与稳定性
1.常温时为白色固体，具有不愉快气味，不溶于水，溶于乙醇与大部分有机溶剂。
2.本品无毒。小鼠经口LC50大于10g/kg，但对皮肤有刺激作用。
3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。
4. 天然存在于苹果、牛肉、小麦面包中。
用途
1.主要用于制取癸酸酯类产品，其酯类可作为香料、润湿剂、增塑剂和食品添加剂等。
2.主要用作塑料增塑剂和阳离子杀菌剂的原料,其脂肪酸酯有水果香味,作香料用。
贮存方法
用铝桶包装，每桶100kg。贮存于阴凉通风干燥处，注意远离火源和氧化剂。
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